צופרידן
דיסייפער די פּינטלעך זאַץ פון אונדזער הונט ס ראַטיישאַן אָדער באַלאַנסט עסנוואַרג איז אַ פאַקטיש רעטעניש. דער רשימה פון ינגרידיאַנץ ניט בלויז ינפאָרמז וועגן די נוטרישאַנאַל זאַץ, עס אויך העלפּס צו אַססעסס די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. נאָך אַלע, וואָס זענען די בעסטער הונט עסנוואַרג?
אין דעם אַרטיקל פון PeritoAnimal, מיר וועלן דערקלערן אין דעטאַל ווי דער סדר פון ינגרידיאַנץ איז און וואָס איז די ספּעציפיש שטעלע אין דער רשימה, די מערסט אָפט אויסדרוקן פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון צוגרייטונג אָדער צו ידענטיפיצירן פודז פון נידעריק קוואַליטעט.
אַנטדעקן דעם הונט עסנוואַרג זאַץ און האַלטן צו זיין גיידאַד דורך פאַרשידענע גאַנצע! אין דעם וועג, איר וועט לערנען זיך ווי צו ידענטיפיצירן און דיפערענשיייטאַד צווישן גוט און נעבעך קוואַליטעט הונט עסנוואַרג, טשוזינג די בעסטער הונט עסנוואַרג:
די סדר פון ינגרידיאַנץ
די ינגרידיאַנץ אין הונט עסנוואַרג זענען יוזשאַוואַלי אנגעוויזן פון דעם העכסטן צו די לאָואַסט, לויט דיין וואָגאָבער, לויט די וואָג איידער פּראַסעסינג. דאָס קען האָבן אַ באַטייטיק פּראַל אויף די גאַנץ וואָג פון עטלעכע ינגרידיאַנץ אין די לעצט פּראָדוקט.
ווען עס קומט צו הונט עסנוואַרג (און אנדערע טרוקן פודז), מיר געפֿינען אַז ינגרידיאַנץ וואָס האָבן אַ הויך וואַסער אינהאַלט אין זייער נאַטירלעך שטאַט (אַזאַ ווי פלייש) פאַרלירן אַ פּלאַץ פון וואָג בעשאַס פּראַסעסינג ווייַל פאַרלירן אַ פּלאַץ פון וואַסער. אין קאַנטראַסט, ינגרידיאַנץ מיט אַ נידעריקער וואַסער אינהאַלט אין זייער נאַטירלעך שטאַט (אַזאַ ווי רייַז) פאַרלירן ווייניקער וואָג אין די לעצט פּראָדוקט.
דעריבער, ווען עס קומט צו טרוקן עסנוואַרג, דער ערשטער ליסטעד ינגרידיאַנט קען זיין פאָרשטעלן אין אַ קלענערער פּראָצענט אויב עס איז אין אַ מער וואָטערי נאַטירלעך שטאַט, קאַמפּערד מיט די וואָס נאָכגיין עס אויף דער רשימה.
פֿאַר בייַשפּיל, פאַרגלייכן די פאלגענדע צוויי פּאַרטיייש ינגרידיאַנט רשימות:
- דיכיידרייטאַד אָף פלייש, רייַז, פּאַפּשוי, רינדערנס פעט, פּאַפּשוי גלוטען, בוריק פּאַפּ ...
- אָף פלייש, רייַז, פּאַפּשוי, רינדערנס פעט, פּאַפּשוי גלוטען, בוריק פּאַפּ ...
אין ערשטער בליק, זיי קוקן די זעלבע, אָבער דער חילוק איז אַז דער ערשטער רשימה סטאַרץ מיט די ינגרידיאַנט "דיכיידרייטאַד אָף פלייש", דאָס איז, אין דעם רשימה, פלייש איז, אָן אַ צווייפל, די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט, ווייַל עס איז געווען דיכיידרייטאַד. עס איז ווייד איידער פּראַסעסט מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
אין קאַנטראַסט, די צווייטע רשימה קען אָדער קען נישט האָבן אָף ווי די הויפּט ינגרידיאַנט, ווייַל עס האט פאַרלאָרן עטלעכע וואָג דורך ילימאַנייטינג וואַסער בעשאַס פּראַסעסינג. צום באַדויערן, אין דעם פאַל, עס איז אוממעגלעך צו וויסן פּונקט צי די אָף רייען ערשטער אין די טרוקן וואָג פון די פּראָדוקט אָדער אויב עס טאַקע רייען אונטער רייַז.
אויף די אנדערע האַנט, אַ זעלטן פיר איז די צעשיידונג פון ינגרידיאַנץ. עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז צעטיילן אַ עסנוואַרג אין צוויי אָדער מער פון די קאַמפּאָונאַנץ אַזוי זיי זענען ליסטעד אָפט. אויב דער הונט עסנוואַרג כּולל פילע פּאַפּשוי און פּאַפּשוי דעריוואַטיווז, דער פאַבריקאַנט קען רשימה זיי סעפּעראַטלי. אין דעם וועג, יעדער ינגרידיאַנט איז אנגעוויזן ווי נידעריקער וויכטיקייט, אפילו אויב די פּאַפּשוי אינהאַלט איז זייער הויך.
פֿאַר בייַשפּיל, באַטראַכטן די פאלגענדע צוויי רשימות:
- דיכיידרייטאַד אָף פלייש, פּאַפּשוי, פּאַפּשוי גלוטען, פּאַפּשוי פיברע, רינדערנס פעט, בוריק פּאַפּ ...
- אָף פלייש, פּאַפּשוי, רינדערנס פעט, בוריק פּאַפּ ...
דער ערשטער רשימה האט דריי ינגרידיאַנץ וואָס זענען נאָך די פויגל: פּאַפּשוי, פּאַפּשוי גלוטען און פּאַפּשוי פיברע. די גאַנץ פּאַפּשוי אינהאַלט איז מיסטאָמע העכער ווי די פלייש, אָבער ווייַל די ינגרידיאַנץ זענען אפגעשיידט, עס גיט אַ רושם אַז די פלייש איז די הויפּט ינגרידיאַנט.
אין עטלעכע קאַסעס, עס איז אַ מיסלידינג פֿאַרקויף סטראַטעגיע אַז מיץ די געגרינדעט פּאַראַמעטערס. אָבער, דאָס איז ניט שטענדיק דער פאַל. אין עטלעכע קאַסעס, די ינגרידיאַנץ פון "פּרעמיע קאָרמען"זענען פשוט דערמאנט סעפּעראַטלי, ווייַל דאָס איז ווי זיי באַקומען אין עסנוואַרג פּראַסעסינג.
אין קיין פאַל, האַלטן אין זינען אַז הונט עסנוואַרג דאַרף נישט זיין מערסטנס פלייש (אין פאַקט, ריין פלייש דיייץ זענען שעדלעך). דער פאַקט אַז רייַז אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ דערשייַנען ערשטער אָדער אַקערז אין פאַרשידענע שטאַטן איז נישט דאַווקע אַ שלעכט זאַך. וואָס איז וויכטיק איז די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג איר קויפן פֿאַר דיין הונט.
ווייַל די ווייץ פון יעדער ינגרידיאַנט אויף דער רשימה זענען בכלל נישט אנגעוויזן, עס בלייבט צו זיין דיסקאַווערד ווען די ינגרידיאַנט רשימה איז מיסלידינג און ערלעך. צום באַדויערן, עס איז ניט מעגלעך צו וויסן מיט זיכערקייט בלויז די קאַנטיינער אינפֿאָרמאַציע, אָבער דער ערשטער פעט מקור גיט איר אַ געדאַנק פון וואָס די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען.
דער ערשטער פעט מקור איז יוזשאַוואַלי די לעצטע פון די ליסטעד וויכטיק ינגרידיאַנץ. דעריבער, עס ינדיקייץ אַז יענע וואָס קומען פריער זענען די כעוויאַסט, בשעת די שפּעטער אָנעס דערשייַנען אין קליין אַמאַונץ, אָדער פֿאַר טאַם, קאָליר אָדער מיקראָנוטריענץ (וויטאַמינס, מינעראַל סאָלץ, אאז"ו ו).
פֿאַר בייַשפּיל, באַטראַכטן די פאלגענדע צוויי רשימות:
- דיכיידרייטאַד אָף פלייש, רייַז, פּאַפּשוי, רינדערנס פעט, פּאַפּשוי גלוטען, פּאַפּשוי פיברע, בוריק פּאַפּ ...
- דיכיידרייטאַד אָף פלייש, רייַז, פּאַפּשוי, פּאַפּשוי גלוטען, פּאַפּשוי פיברע, רינדערנס פעט, בוריק פּאַפּ ...
דער בלויז חילוק צווישן די צוויי רשימות איז די קאָרעוו שטעלע פון רינדערנס פעט, וואָס איז דער ערשטער פעט מקור געפֿונען (און דער בלויז אין דעם בייַשפּיל). דער ערשטער רשימה האט פיר הויפּט ינגרידיאַנץ, פֿון אָף צו רינדערנס פעט, און די אנדערע ינגרידיאַנץ קומען אין קלענערער אַמאַונץ. די רגע רשימה האט זעקס הויפּט ינגרידיאַנץ, ריינדזשינג פון פלייש צו פעט.
דאָך, דער ערשטער רשימה האט אַ העכער פלייש אינהאַלט קאַמפּערד מיט די אנדערע פּראָדוקטן, ווייַל פּאַפּשוי גלוטען און פּאַפּשוי פיברע זענען בלויז אַרייַנגערעכנט אין קליין אַמאַונץ (זיי זענען נאָך די פעט).
די רגע רשימה, אויף די אנדערע האַנט, האט אַ פּלאַץ פון פּאַפּשוי (ווי ריין פּאַפּשוי, גלוטען און פיברע) אין באַציונג צו פלייש, ווייַל אַלע די ינגרידיאַנץ דערשייַנען איידער די פעט.
דער הונט עסנוואַרג אויף דער ערשטער רשימה איז זייער מסתּמא צו זיין מער באַלאַנסט ווי דער אויף דער רגע רשימה, אפילו אויב די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע. פֿאַר דעם, איר זאָל אויך באַטראַכטן די וואָראַנטי באריכטן אינפֿאָרמאַציע.
ינגרידיאַנט נאָמען
דורך פעליקייַט, אַלע ינגרידיאַנץ זענען אנגעוויזן דורך זייער פּראָסט נאָמען. אָבער, פּראָסט נעמען זייַנען טייל מאָל פאַרבאָרגן די נידעריק קוואַליטעט פון עטלעכע ינגרידיאַנץ. אנדערע מאָל זיי זענען נישט אַזוי געוויינטלעך, ווי די "זעאָליטע"אָדער"טשאָנדראָיטין סאַלפייט’.
ווען איר לייענען די ינגרידיאַנץ, בעסער פודז וואָס אָנווייַזן ספּעציפיש ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי "דיכיידרייטאַד הינדל פלייש", אַנשטאָט פון די וואָס אָנווייַזן די דזשאַנעריק ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי"רינדערנס’.
אויך בעסער הונט פודז וואָס קלאר אָנווייַזן די מינים געניצט פֿאַר זייער הויפּט ינגרידיאַנץ. למשל, "הינדל פלייש"ינדיקייץ די מינים, בשעת"אָף פלייש"טוט נישט אָנווייַזן.
פלייש מאָלצייַט איז אַ ביסל מיסלידינג, ווייַל איר קענט נישט וויסן די קוואַליטעט פֿון די אינפֿאָרמאַציע אויף די פירמע אַליין. עס זענען פלייש מילז פון גוט קוואַליטעט און פלייש מילז פון נעבעך קוואַליטעט. אויב דיין הונט ס עסנוואַרג טוט נישט אַנטהאַלטן פלייש און בלויז פלייש מאָלצייַט, עס איז ווערט צו פאָרשן אַ ביסל די סאָרט איר קויפן (וואָס קענען זיין זייער גוט, אָבער עס איז ווערט צו קאָנטראָלירן!).
ויסמיידן, ווי פיל ווי מעגלעך, די ביי-פּראָדוקטן, ביידע אין די ינגרידיאַנץ פון די פלייש און אין די גרינס מלכות. די ביי-פּראָדוקטן זענען בכלל פון נידעריק קוואַליטעט (נערוועז געוועב, בלוט, כאַוזז, הערנער, וויסעראַ, פעדערז, אאז"ו ו), זענען שוואַך נערעוודיק און האָבן אַ נידעריק דיידזשעסטאַבילאַטי. דעריבער, די ביי-פּראָדוקטן קענען צושטעלן די פארלאנגט נוטריאַנץ צו די עסנוואַרג, אָבער ווייַל זיי זענען נישט זייער נערעוודיק אָדער גרינג צו דיידזשעסט, דער הונט דאַרף עסן פיל מער.
למשל, אַ פירמע וואָס זאגט: רייַז, פלייש ביי-פּראָדוקט מאָלצייַט, פּאַפּשוי גלוטען, כייַע פאַץ, עטק.., רייזאַז זיכער פֿראגן וועגן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. די הויפּט כייַע ינגרידיאַנץ פון דעם עסנוואַרג זענען פלייש ביי-פּראָדוקטן און כייַע פאַץ. מיט די ינדאַקיישאַנז, איר קענט נישט וויסן וואָס אַנימאַלס זענען אַרייַנגערעכנט אָדער וואָס טיילן פון די אַנימאַלס. די טייפּס פון לאַבעלס קענען באַשרייַבן נידעריק-מדרגה פודז.
עס זענען נאָך עטלעכע אַדאַטיווז איר זאָל ויסמיידן ווייַל זיי זענען שעדלעך צו געזונט. זיי זענען באַנד אפילו אין פּראַסעסט פודז פֿאַר יומאַנז, אָבער, זיי זענען סטריינדזשלי ערלויבט אין הונט פודז. אין אן אנדער אַרטיקל, איר וועט געפֿינען אַ רשימה פון אַדאַטיווז אין הונט עסנוואַרג וואָס זענען ווערט אַוווידיד.
כּדי צו ענשור אַז אייער הונט ס עסנוואַרג טוט נישט אַנטהאַלטן שעדלעך אַדאַטיווז צו געזונט, איר קענען פאָרשונג עקאָ-פרייַנדלעך הונט עסנוואַרג (מיט אָדער אָן פלייש), צו ענשור אַז איר זענט אַ נאַטירלעך עסנוואַרג מקור.
נומער פון ינגרידיאַנץ
צום סוף, געדענקען אַז אַ גרעסערע נומער פון ינגרידיאַנץ עס טוט נישט מיינען עסנוואַרג פון בעסער קוואַליטעט. די ליבלינג עסנוואַרג דאַרף נישט האָבן פילע טינגז צו דעקן דעם הונט ס נוטרישאַנאַל דאַרף. א עסנוואַרג קענען זיין גאַנץ און געזונט מיט ווייניק ינגרידיאַנץ.
מאל ינגרידיאַנץ זענען מוסיף אין קליין אַמאַונץ צו געבן פאַרשידענע פלייווערז אָדער פארבן. אין אנדערע קאַסעס, ינגרידיאַנץ זענען ינקלודעד אין קליין אַמאַונץ ווי אַ פֿאַרקויף סטראַטעגיע, ווייַל פילע מענטשן טראַכטן די פודז זענען מער נערעוודיק ווייַל זיי אַנטהאַלטן apples, קעראַץ, טיי עקסטראַקץ, ווייַנטרויבן און ווער ווייסט וואָס אַנדערש.
א מאָלצייַט מיט קייפל פלייש קוואלן (למשל: הינדל, קו, לאַם, פיש) איז ניט בעסער ווי אַ איין פלייש מקור. וואָס איז וויכטיק אין דעם פאַל איז די קוואַליטעט פון די פלייש און נישט די נומער פון אַנימאַלס.
די בייַזייַן פון פילע ינגרידיאַנץ איז נישט גערעכנט ווי שלעכט, אַזוי לאַנג ווי די עסנוואַרג טרעפן די נוטרישאַנאַל באדערפענישן פון דיין הונט. אָבער, אויב איר געפֿינען עטלעכע דייז, פּראַזערוואַטיווז אָדער אַדאַטיווז צווישן די ינגרידיאַנץ וואָס זענען שעדלעך, עס איז בעסטער צו ויסמיידן די עסנוואַרג און זוכן פֿאַר דיין ליבלינג.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פרעגן וועגן די אָפּטימאַל סומע פון הונט עסנוואַרג. אונדזער אַרטיקל וועגן טשוזינג מיין הונט ס עסנוואַרג קען אויך העלפֿן מיט דעם מיסיע.
